مغربي📷 Arnaud 25 · CC0 · Wikimedia Commons · حقوق الصور
طريقة التحضير
- قشّر الباذنجان وقطّعه مكعبات، ثم بخّره أو اسلقه ١٠ دقائق وصفّه.
- اطبخ الطماطم المبشورة مع الثوم والكمون والفلفل الحلو وزيت الزيتون ١٠ دقائق.
- أضف الباذنجان واهرسه أثناء الطهي ١٥ دقيقة حتى يتكاثف.
- أضف البقدونس والليمون في النهاية، وقدّمه دافئاً أو بارداً مع الخبز.
📝 ملاحظات
مرجع: https://en.wikipedia.org/wiki/Zaalouk